عن MATCHLLO

はじまり · البداية

بدأنا لأن الجيّد منه لم يغادر اليابان يوماً.

الماتشا الذي يُباع في الخارج كان، في الغالب، الورق الذي لا يريده أحد في كيوتو — حصاد متأخر، مخلوط آلياً، ومضى على طحنه شهور قبل أن يُغرف. وفي المقابل كان المزارعون الذين نشرب معهم يرسلون أفضل مدرّجاتهم إلى حفنة من بيوت الشاي ويحتفظون بالباقي لأنفسهم.

وُجدت MATCHLLO لتقصير هذا الطريق. نشتري الدفعة كاملة، ونطحنها بأنفسنا، ونشحنها وهي ما تزال تحمل رائحة الحقل الذي جاءت منه. بلا موزّع في المنتصف يقرّر ما يُسمح لك بتذوّقه.